Macarraca
Macarraca, un antiguo plato extremeño poco o nada conocido hoy día, da nombre y forma a este proyecto gastronómico influenciado en el recetario tradicional de Extremadura, donde se da protagonismo a los productos autóctonos, de temporada y a aquellos ingredientes desplazados y poco utilizados.
Un espacio donde, el antiguo oficio del artesano vuelve a ser valorado y donde el folklore regional encuentra hueco en el desarrollo de la oferta gastronómica, sin olvidarnos de la bodega, donde se encuentran grandes vinos de uvas autóctonas, de producciones limitadas y mínima intervención.
Un recorrido por dentro y fuera de Extremadura, su biodiversidad culinaria y su historia.
De vuelta al Origen
Menús Degustación
MENÚ MIAJÓN
En Extremadura, la esencia pura, lo más profundo y jugoso de algo.
El Miajón es la esencia de ese viaje en formato largo.
Un viaje completo por el universo de Macarraca, siendo Extremadura el eje de partida.
Productos de temporada y técnica contemporánea dialogan con la tradición para crear una experiencia coherente y profunda, arraigada en el territorio.
MENÚ REVOLÁ
En Extremadura, viaje de retorno al lugar de pertenencia.
Revolá es el camino de vuelta al origen.
Una interpretación más breve del viaje completo.
El menú Revolá captura las etapas esenciales del viaje, manteniendo la identidad del proyecto en una experiencia más dinámica, respetando los productos, el territorio y la narrativa culinaria.
Carta
La opción más desenfadada de conocer Macarraca.
Platos individuales o a compartir, siendo Extremadura y los productos de temporada el eje fundamental de la propuesta.
Conoce Macarraca
Definimos nuestra cocina como una cocina libre sin ataduras pero con un compromiso con nuestro entorno y raíces.
Macarraca es un espacio donde el antiguo oficio del artesano vuelve a ser valorado y donde el folklore regional encuentra hueco en el desarrollo de la oferta gastronómica.
Logros y experiencias
Inaugurado en julio de 2023, logramos en solo 4 meses el premio a Mejor Apertura de Extremadura. Nuestra cocina regional ha viajado a lugares tan dispares como Isla Mauricio, Roma, Ámsterdam, Gijón, Madrid o San Sebastián, siendo orgullosos embajadores de los productos extremeños y la cocina regional.
Actualmente, Macarraca, es restaurante Bib Gourmand por la guía MICHELÍN 2026, Top 10 de los mejores restaurantes de Extremadura por la Guía Macarfi 2026 y Recomendado en la Guía Repsol y TAPAS Magazine.
