Carta

Macarraca es un antiguo plato extremeño, hoy casi olvidado, que da nombre a este proyecto gastronómico.

Inspirado en el recetario tradicional de Extremadura, reivindica el protagonismo de los productos autóctonos, los ingredientes de temporada y aquellos sabores que el tiempo fue relegando al olvido.

Este es también un espacio donde el oficio artesano recupera su valor, donde el folclore regional encuentra lugar en la oferta gastronómica y donde la bodega ocupa un papel esencial, con una cuidada selección de vinos elaborados a partir de variedades autóctonas, producciones limitadas y una mínima intervención.

Un recorrido por dentro y fuera de Extremadura, su biodiversidad culinaria y su historia.