Sobre nosotros

Josemi Martínez Pilar

Ha trabajado en Reino Unido, Austria y alrededor de la geografía española, siendo algunos
de los lugares más destacados por los que ha pasado:

Celler de Can Roca. 3* Michelín. (Joan, Josep y Jordi Roca)
No1, The World’s 50 Best Restaurant 2015
Mugaritz. 2* Michelín. (Andoni Luis Aduriz)
No3, The World’s 50 Best Restaurant 2012/2013
Atrio. 3* Michelín (Toño Pérez y José Polo)
Hacienda Benazuza elBulli Hotel. 2* Michelín (Ferrán Adrià)
Lima Fitzrovia. 1* Michelín. (Virgilio Martínez & Robert Ortíz)
Sushi Samba. London Bishopsgate 2 AA Rosettes
Heart Ibiza. By Albert y Ferrán Adrià & el Cirque du Soleil
Cap Vermell Grand Hotel. (1 Llave Michelín)

Campeón nacional en 2021 del premio a la Tapa con Mejor Maridaje Ribera del Duero en Alimentos de España, también del Concurso Nacional de Bocados con Queso en Madrid Fusión 2022 y del Concurso Nacional de Mejor Tapa de España en Alimentos de España en Salón Gourmets 2023. Además de Subcampeón en el Concurso Nacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén Paraíso Interior en San Sebastián Gastronómika 2022.

Llerena, 1988 (Badajoz).
Se formó en Badajoz.
Es “Técnico Superior en Restauración”, “Técnico en cocina” y “Profesor técnico de cocina y pastelería en FP reglada”.

Calamonte-Don Benito, 1985 (Badajoz).
Se formó en Orellana la Vieja y Badajoz.
Es “Técnica Superiora en Restauración”, “Técnica en cocina” y “Profesora técnica de cocina y pastelería en FP reglada”.

Mercedes Rincón Santos

Ha trabajado en Reino Unido, Austria, Andorra y alrededor de la geografía española, siendo algunos de los lugares más destacados por los que ha pasado:

Celler de Can Roca. 3* Michelín. (Joan, Josep y Jordi Roca)
No1, The World’s 50 Best Restaurant 2015
Mugaritz. 2* Michelín. (Andoni Luis Aduriz) No3, The World’s 50 Best Restaurant 2012/2013
Atrio. 3* Michelín (Toño Pérez y José Polo)
Rodrigo de la Calle. 1* Michelín. (Rodrigo de la Calle)
The Lanesborought London (Éric Fréchon)
Cap Vermell Grand Hotel. (1 Llave Michelín)

Cocinera y colaboradora del programa “Conexión Extremadura” en la televisión autonómica Canal Extremadura, donde Mercedes semanalmente cocina en plató suculentas recetas con productos de temporada que comparte con toda la audiencia

Logros y Experiencias

Josemi Martínez y Mercedes Rincón, propietarios del espacio gastronómico Macarraca, abren a finales de Julio de 2023 su proyecto más personal.

Ubicado en la localidad de Villanueva de la Serena (Badajoz), cuna de la tortilla de patatas, logran en 4 meses el premio como “Mejor Apertura de Extremadura 2023”.

Su cocina ha traspasado fronteras, al estar en eventos en lugares tan dispares como Isla Mauricio, Roma, Ámsterdam, Gijón, Madrid o San Sebastián, siendo orgullosos embajadores de los productos extremeños y la cocina regional.

Actualmente, Macarraca, es restaurante Bib Gourmand por la guía MICHELÍN 2026, Top 10 de los mejores restaurantes de Extremadura por la Guía Macarfi 2026 y Recomendado en la Guía Repsol y TAPAS Magazine.